Faire cuire le riz à l'eau. ( à Réglisse Menthe, nous utilisons une cocotte à riz chinoise, qui permet d'obtenir un riz toujours parfaitement cuit, et même si c'est nécessaire de le garder au chaud pendant quelques heures sans qu'il s'abime).

Préparer une vinaigrette avec du vinaigre balsamique et une huile neutre.

Débarasser les quartiers de pamplemousse de leur peau.

Mélanger tous les ingrédients avec la vinaigrette: le riz, les quartiers de pamplemousse, les dés de pomme et de Comté et les olives.

 

 

du riz,
un pamplemousse rose,
une pomme acide,
du Comté
des olives vertes.
sel, poivre, huile et vinaigre balsamique